TKSK: TEKNIK RADYASYON

Ti Konsèy Sou Kuizin avèk chèf Jéach

Vandredi teknik

Jou vandredi se jou nou fè yon rale sou teknik yo sèvi nan domèn kwizin oubyen fè manje sa nou rele gastronomi ya. Swa pou nou prezante yon teknik moun pa twò konnen, swa pou nou detaye yon teknik moun konnen men nan bon jan pou li fèt oubyen nan esplike kisa teknik saa fè nan transfòmasyon manje ya pou kou ka konsome li. Sa nap fè yon rale sou li jodi ya se :

TEKNIK RADYASYON

Nan ka fè manje ak radyasyon, anviwònman an se yon espas ki fonksyone kòm yon mwayen pou pwopagasyon ak transfè enèji sou fòm ond elektwomayetik. Pou rezon sa a, manje ki ekspoze oswa likid ke ou bay radyasyon pa bezwen antre an kontak dirèk. Estil kwit manje sa a ou ka obsève li ak teknik griye manje ya, osi byen ke nan fou elektrik ak fou mikwo ond.

Pwoblèm pou siveye
Kwit manjenan enfrawouj, ki se youn nan teknik kwit ak radyasyon, ka brital anpil pou manje ya. Pandan ke vyann di yo, dans ka kenbe tèt ak chalè a nan yon gri enfrawouj, kwit manje tankou pwason ak legim sou enfrawouj Ka boule fasil fasil akòz entansite a chalè a. Kèlkeswa ekipman ou achte a, sonje ke kwit manje nan enfrawouj pran kèk aprantisaj ak pratik. Pa atann yon estèk pafè premye fwa ou eseye yon gri enfrawouj.

Enkyetid pou sante
Jan mwen di sa pi wo a, pran bèl koulè ak karamelizasyon rive nan tanperati ki pi ba pase 500 degre F / 260 degre C. Konbisyon ak carbonize yon manje pi presizeman yon vyann, ka libere pwodwi kanserijèn, nan nivo tanperati ki wo nan pwen sa a. Lè w ap kwit manje sou enfrawouj, li trè enpòtan pou w veye manje a. Paske tan pou kwit manje ya redwi anpil pa rapò à lòt mod yo, ou ka boule vyann trè vit. Manje boule toujou poze yon risk kansè se pousa ou ta dwe evite sa rive.

Randevou kase pou vandredi pwochen dòt konsèy teknik

Jéach 2022

Ti Konsèy Sou Kuizin se yon ribrik ki anime pa Jéach (G.H.) Sou gwoup Whatsapp Rezo Passions ki rele Passion Gastronomie. Sou gwoup Whatsapp la, ribrik la pibliye sou non YonTiKonsèyChakJou Foto : larecette.net