Ti Konsèy Sou Kuizin avèk chèf Jéach
Lendi se jou jagon.
Mo teknik pou jodiya se «Aigre-doux». Lè ou tonbe sou mo sa a, ki sa ki vini rapid vit nan tèt ou ? Ou pa bezwen fè tèt ou mabi non, mwen pwal diw kisa sa ye sa …
Yo di yon plat «Aigre-doux» lè li konbine gou asid makònen ak gou dous, de gou ki anjeneral opoze.
Pi bon egzanp lan se fwi dous marinen nan vinèg (tankou seriz) oswa preparasyon style « chutney ». (Orijinèlman soti nan peyi Zend, chutney se yon melanj fwi, vinèg ak sik, trè popilè nan cuisine Britanik la).
Anpil resèt yo baze tou sou konbinezon sa a nan gou, tankou vyann kochon dous ak vinèg anana, kote bò dous nan anana a konbine ak asidite nan tomat la ak vinèg la, ki itilize pou deglase chodyè a. Sòs dous ak asid yo trè komen nan kuizin kreyòl ak Azyatik, espesyalman kwizin Chinwa.
Pase yon bon lendi
Soyez le premier à commenter